100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Beaune
Clos de Vougeot Grand Cru Contrôlée
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La macération dure 20 jours. Nous effectuons un pigeage 2 à 3 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. L'élevage se fait 100 % en fûts de chêne neufs. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Nous utilisons des bouteilles Bourgogne Sommelière (lourde).
A déguster idéalement entre 13-16°C avec : Les viandes rouges grillées, Le coq au vin, le bœuf bourguignon, Les fromages gras.
Ce vin peut vieillir 10 ans ou plus.
Robe : Rubis profond. Nez : Discret et complexe, il révèle des arômes de petits fruits des bois évoluant sur des notes de pain chaud toasté. Bouche : En puissance, développe des saveurs épicées poivrées, fumées et légèrement salées. Les tanins, en fond de bouche, sont profonds et chaleureux.