100 % Chardonnay
Bourgogne - France
Côte de Beaune
Chassagne-Montrachet Contrôlée
Les raisins sont vendangés manuellement. Nous utilisons une presse pneumatique. Après un léger débourbage, la fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. La fermentation malolactique a été faite à 100%. L'élevage est réalisé 100% en fûts de chêne. Les vins sont bâtonnés une fois par semaine jusqu'à la fin de la fermentation malolactique. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
A déguster idéalement entre 11-13°C avec : Les entrées chaudes (tourtes, quiche,…), les crustacés, le saumon, le crabe, Les poissons et viandes blanches en sauce, les volailles grillées, Les fromages fins et secs.
Ce vin peut vieillir 5 à 8 ans.
Robe : Robe vert or. Nez : Délicat et subtile, finement épicé et fruité (fruits jaunes, pêches et abricots). Bouche : Elégante et complexe. Vin distingué.