100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Nuits
Chambolle-Musigny Contrôlée
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont égrappés à 100% puis mis en cuve. Cuvaison de 15 jours. La macération et la fermentation se font à températures contrôlées. Nous effectuons des pigeages durant la fermentation alcoolique deux fois par jour. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Elevage 100% en fûts de chêne dont 50% en fûts de chêne neuf. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
A déguster idéalement entre 13-15°C avec : Coq au vin, œufs meurettes, Viandes rouges grillées, Les fromages gras.
Ce vin peut vieillir entre 5 et 7 ans.
Robe : Belle robe rouge noire profonde. Nez : Développe des notes fumées et toastées évoluant sur des arômes de pain grillé et de café. Bouche : Dense et riche, elle s'exprime sur des saveurs de petits fruits noirs, de chocolat, de café et de pain brûlé. Les tanins sont présents, mûrs et chaleureux.