100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Nuits
Chambolle-Musigny Contrôlée
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont égrappés à 100% puis mis en cuve. La cuvaison dure 6/7 jours à froid. La macération et la fermentation se font en cuve inox à température contrôlées pendant 18 à 20 jours. Nous effectuons des pigeages durant la fermentation alcoolique deux fois par jour. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Elevage 30% en fût de chêne neuf et 70% en fût de chêne de 1 à 3 ans.
A déguster idéalement entre 13-15°C avec : Coq au vin, œufs meurettes, Viandes rouges grillées, Les fromages gras.
Ce vin peut vieillir entre 4 et 5 ans.
Robe : Robe rouge rubis, à reflets violacés. Nez : S'ouvre sur des notes épicées (poivre), chocolatées et fruitées (cerise, framboise). Bouche : Ample et élégante. Les tanins sont suaves. La finale de bouche s'exprime sur des notes de fruits rouges et d'épices douces (cannelle, vanille).