100% Chardonnay
Bourgogne - France
Chablis
Chablis Grand Cru Contrôlée
Les raisins sont vendangés manuellement. Nous utilisons une presse pneumatique. Après un léger débourbage, la fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. La fermentation malolactique a été faite à 100%. L'élevage est réalisé 30% en fûts de chêne neufs pendant 12 à 15 mois. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
A déguster idéalement entre 12-13°C avec : Les poissons en sauce, les fruits de mer, Les champignons à la crème ou les tartes au fromage, Les volailles rôties, Les fromages de chèvres.
Ce vin peut vieillir 5 à 7 ans voire plus.
Robe : Le Chablis Grand Cru Vaudésirs Antonin Rodet 1999 a une belle robe blanc vert. Nez : Dominé par une belle fraicheur et une belle minéralité avec un léger vanillé. Bouche : Saveurs d'amande fraîche et de verveine. La finale en bouche est finement épicée.