100% Chardonnay
Bourgogne - France
Chablis
Chablis 1er Cru Contrôlée
Les raisins sont vendangés manuellement. Nous utilisons une presse pneumatique. Après un léger débourbage, la fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. La fermentation malolactique a été faite à 100%. L'élevage est réalisé 20% en fûts de chêne neufs pendant 12 mois et 80% en cuve inox. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
A déguster idéalement entre 12-13°C avec Les poissons en sauce, les fruits de mer, entrées chaudes (tourte), Les champignons à la crème ou les tartes au fromage, Les volailles rôties, Les fromages de chèvres. Température idéale de dégustation : 12/13° C
A boire et à garder entre 3 et 5 ans.
Robe : Belle robe or pale avec des reflets verts, limpide. Nez : Développe des arômes de fruits frais agrumes (citron, pamplemousse), des notes minérales, silex et légèrement grillées. Bouche : Vin frais et fruitée assez ample avec un bon équilibre.