2/3 Gamay et 1/3 Pinot Noir
Bourgogne - France
Bourgogne
Bourgogne Passetoutgrains Contrôlée
Les raisins sont égrappés à 100% puis mis en cuve. La cuvaison dure 10 à 12 jours. La fermentation alcoolique et la macération se font à température contrôlée en cuve ouverte. Nous effectuons des pigeages deux fois par jour durant la fermentation alcoolique. Le fermentation malolactique est réalisée à 100%. Le vin est élevé en cuves inox puis mis en bouteille Bourguignonne traditionnelle.
A déguster idéalement à 13°C avec : Les entrées (charcuterie, quiche, ….), Le jambon persillé, Les viandes rouges et blanches grillées, Les fromages fins et gras.
Ce vin est à boire dans l'année.
Robe : Jolie rouge cerise aux reflets légèrement violacés. Nez : Il présente des arômes de petits fruits à noyau avec des notes d'épices et de poivre blanc. Bouche : Fraîche et acidulée avec des saveurs de groseille. La finale de bouche est désaltérante.