100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Beaune
Beaune 1er Cru Contrôlée
Les raisins sont vendangés manuellement puis mis en cuve. Cuvaison de 18/20 jours. La cuvaison et la fermentation se font à température contrôlée. Nous effectuons des pigeages durant la fermentation alcoolique deux fois par jour. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage est réalisé à 100% en fûts de chêne (40% fûts neufs). Le vin est mis en bouteille Bourgogne Sommelières (lourdes).
A déguster idéalement à 14-16°C avec : Les viandes rouges grillées ou en sauce, Les gibiers non marinés, Les fromages fins.
Ce vin est prêt à boire mais peut encore se garder de 5 à 7 ans.
Robe : Belle robe rouge rubis éclatante. Nez : Arômes de réglisse et de chocolat évoluant sur des notes de moka et café. Bouche : Légèrement acidulée avec des notes de cerise fraîche, amande et fruits à noyau. Les tanins sont fins et élégants.