100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Beaune
Beaune 1er Cru Contrôlée
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont égrappés à 100% puis mis en cuve. La cuvaison dure 15 jours. La cuvaison et la fermentation se font à température contrôlée. Nous effectuons des pigeages deux fois par jours durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est faite à 100%. L'élevage de 17 mois est réalisé à 100% en fûts de chêne (50% de fûts neufs). Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
Vinalies Internationales
Paris 2005 - Or
A déguster idéalement à 14-15°C avec : Les viandes grillées, Les volailles en sauce, Le canard (magret), L'agneau (type navarin).
Ce vin est prêt à boire mais peut encore se garder 5 ans et plus.
Robe : Magnifique robe noire intense et profonde. Nez : Il est dominé par des notes de petits fruits noirs, d'épices et de réglisse. Bouche : Elle est dense et charnue avec des saveurs chocolatées, épicées et toastées. Les tanins sont mûrs et chaleureux.