100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Beaune
Beaune 1er Cru Contrôlée
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont égrappés à 100% puis mis en cuve. La cuvaison dure 15 jours. La cuvaison et la fermentation se font à température contrôlée. Nous effectuons des pigeages deux fois par jours durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est faite à 100%. L'élevage de 17 mois est réalisé à 100% en fûts de chêne (20% de fûts neufs). Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
A déguster idéalement à 14-16°C avec : Les viandes cuisinées, Les volailles en sauce, Les fromages gras.
Ce vin est prêt à boire mais peut encore se garder 4 à 5 ans.
Robe : Belle robe rubis brillante. Nez : Il est dominé par des notes fruitées (cerise à l'alcool – framboise) et chocolatées. Bouche : Elle présente des saveurs fumées et épicées (muscade). Les tanins sont mûrs et enrobés conférant puissance et élégance au vin.