100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Beaune
Beaune 1er Cru Contrôlée
Les raisins sont vendangés manuellement et sont égrappés à 100% puis mis en cuve. Cuvaison de 15 jours. La cuvaison et la fermentation se font à températures contrôlées. Nous effectuons des pigeages durant la fermentation alcoolique (deux fois par jour). Fermentation malolactique réalisée à 100%. Elevage: 10% en fûts de chêne et 90% en cuve inox. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
A déguster idéalement entre 14-16° avec : Les viandes cuisinées, Les volailles rôties, Les fromages gras.
Ce vin peut vieillir 4 à 5 ans.
Robe : Rubis foncée, brillante. Nez : Dominé par des notes de fruits frais, cerise, framboise et légèrement réglissé. Bouche : Vin fin et agréable. Les tanins sont fermes et doivent s'assouplir.