100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Beaune
Aloxe-Corton Contrôlée
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont égrappés à 100 % puis mis en cuve. Cuvaison de 15 jours. La cuvaison et la fermentation se font à températures contrôlées. Nous effectuons des pigeages durant la fermentation alcoolique (deux fois par jour). Fermentation malolactique réalisée à 100%. Elevage: 10 % en fûts de chêne neuf et 90% en fûts pendant 21 mois. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
A déguster idéalement entre 14-16°C avec : Les viandes cuisinées Les volailles rôties Les fromages gras
A boire ou à garder entre 5 et 6 ans.
Robe : Robe rouge-noire, aux reflets profonds et intenses. Nez : Arômes de fruits noirs mûrs et chauds avec des notes de chocolat noir et de fèves de cacao. Bouche : Agréable avec des saveurs toastées, grillées et épicées. Les tanins sont puissants, mûrs et enrobés.