100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Beaune
Aloxe-Corton 1er Cru Contrôlée
Les raisins sont vendangés manuellement puis mis en cuve. Cuvaison de 18 à 20 jours. La macération et la fermentation alcoolique se font à températures contrôlées. Nous effectuons des pigeages durant la fermentation alcoolique deux fois par jour. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Elevage: 100% en fûts de chêne dont 30% en fûts de chêne neufs. Le vin est mis en bouteille Bourgogne Sommelière (lourde). Le bouchon est marqué avec le nom du vin et le millésime.
A déguster idéalement entre 15-16 °C avec : Les viandes rouges en sauce (bœuf bourguignon), Les volailles en sauce (coq au vin), Le filet de bœuf au four, le gigot d'agneau, le cassoulet, les viandes en daube et les fromages gras.
Ce vin peut se garder 7 à 10 ans environ.
Robe : Rouge-noire intense et sombre aux reflets grenats. Nez : Révèle des arômes de sous-bois, de terre, de truffe et d'épices (poivre/muscade). Bouche : Dense et charnue, elle développe des saveurs minérales, fumées et toastées. Les tanins en fin de bouche sont puissants, serrés et chaleureux.