100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Beaune
Aloxe-Corton 1er Cru Contrôlée
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont égrappés à 100 % puis mis en cuve. Cuvaison de 15 /20 jours environ. La cuvaison et la fermentation se font à températures contrôlées. Nous effectuons des pigeages durant la fermentation alcoolique (deux fois par jour). Fermentation malolactique réalisée à 100 %. Elevage : 100 % en fûts de chêne dont 30 % en fûts neufs pendant 18 mois. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
A déguster idéalement entre 14-16 °C avec : Coq au Vin, œufs en meurette Viandes rouge grillées Les fromages gras
Ce vin peut se garder de 3 à 5 ans.
Robe : Robe rouge rubis, limpide et lumineuse. Nez : Délicatement épicé avec des arômes fruités (fruits macérés à l'alcool, noyau de cerise) et des notes de réglisse. Bouche : Gourmande et toastée avec des saveurs de fruits rouges et de pain chaud. Les tanins sont chauds et serrés.