Le Domaine du Château de Mercey


Georges PiazzonConstruit au 16ème siècle, à la limite sud de la Côte de Beaune, le Château de Mercey a appartenu pendant quatre générations à la famille Berger. Le domaine viticole a rejoint la Maison Antonin Rodet en 1989.

Le domaine de 48 hectares situé au Sud de la Côte de Beaune entoure le Château et s’étend également en Côte Chalonnaise.

Les appellations en rouges :

         - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, vignes en Lyre (22 ha)

         - Mercurey (9 ha)

         - Maranges 1er Cru (4,2 ha)

         - Mercurey 1er Cru (1,75 ha)

         - Santenay (1,15 ha)

Les appellations en blancs :

         - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, vignes en Lyre (6,9 ha)

         - Bourgogne Aligoté (1,6 ha)

         - Mercurey (1,33 ha)

Georges Piazzon, Chef de Culture, chargé des vignes, de la vinification et de l’élevage, façonne conjointement avec Anne-Laure Hernette (vinicultrice de la maison Antonin Rodet) les vins du Château de Mercey.





















Les vignes en lyre : une méthode culturale  originale

Les vignes des parcelles de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, d’altitude supérieure à la Côte, sont palissées en lyre : une technique permettant d’augmenter l’ensoleillement dans le rang et de favoriser ainsi une meilleure maturité des raisins avec un état sanitaire irréprochable.