Coup de cœur


Le coup de cœur de notre vinicultrice
Mercurey Premier Cru En Sazenay 2011 Château de Mercey 
Anne-Laure Hernette, la vinicultrice de la maison vous présente son vin coup de cœur. A déguster en famille, entre amis ou en tête à tête, accompagné selon l’envie du moment ou de la saison d’une pintade aux marrons, d’une dinde de noël, d’un coq au vin ou encore d’un bœuf bourguignon pour une dégustation hivernale. Pour les amoureux de l’automne une viande accompagnée de champignons (cèpes, girolles, pleurotes) comblera leurs attentes. Les inconditionnels du fromage apprécieront ce Mercurey Premier Cru En Sazenay millésime 2011 avec un Epoisses, un Langres ou un Brie.

Une robe rouge rubis, un nez complexe et fin mariant petites baies rouges et épices qui se révèlent harmonieusement en bouche avec un fini ample et charnu. Ce vin au potentiel de garde de huit ans fait partie de la collection Antonin Rodet Châteaux qui rassemble toutes les qualités d’un grand vin.

Le climat Premier Cru En Sazenay est l’un des trente et un climats de l’appellation classé en premier cru. Il représente 14 hectares au total et le château de Mercey en exploite 1,75ha. Situé au sud-ouest du village de Mercurey à cheval sur la commune de Mercurey et de St-Martin-sous-Montaigu, la parcelle est à une altitude de 250 à 280 mètres.

La vigne âgée de cinquante ans environ bénéficie d’une exposition idéale sud-est sur un sol argilo-calcaire et sableux qui apporte structure et profondeur. Les vendanges sont manuelles. La vinification traditionnelle se fait en cuves béton thermorégulées avec pigeages et remontages réguliers. Les vins sont élevés douze mois en fûts dans les caves du château.

Le Domaine du Château de Mercey couvre 48 hectares.

En appellations rouges : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune en vignes en lyre (22 ha), Mercurey (9 ha), Maranges Premier Cru (4,2 ha), Mercurey Premier Cru (1,75 ha), Santenay (1,15 ha). En blanc : Hautes-Côtes de Beaune en vignes en lyre (6,9 ha), Bourgogne aligoté (1,6 ha), Mercurey(1,33).